4 Zwiebeln
2 Bund frisches Koriandergrün
100 g Butter
etwas neutrales Pflanzenöl
1 kg Kaninchen- oder Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
3/4 l herber Weißwein
1/4 l süße Sahne
Salz, Pfeffer